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第1717号 宅飲み膳 ~“飛び道具”を持とう~

【企画公開日】2010 .4. 22.(木)

名古屋駅を利用しています。帰宅する際に名古屋駅を通る時間は、
ちょうど飲み会の1次会が終わった9時前後で、
駅前にはほろ酔い気分の人やグループがたくさんいます。

皆さん楽しそうです。

しかし、居酒屋は売上が伸びず、集客も悪く、大変です。
「宅飲み」という言葉ができるほど、飲みたくなったら家で飲む、
という人も増えてきました。コンビニやスーパーの「中食」も
充実してきたこともあると思います。

そこで、店舗で待つ商売から「飛び道具」を持つ商売に
してみませんか?

▼『宅飲み膳』

金曜日の夜のこと。
同僚のコジマくんと一緒に帰る時、

コ「ちょっとよりたいところがありますが、いいですか?」
私「あっ、いいよ。どこへ行くの?」

コジマくんは、駅の裏にある居酒屋へ向かいました。

私「飲むのか?」
コ「違いますよ♪」

店に入ると、店員さんにこう言いました。

コ「ケータイで注文したコジマです」
店「はい、お待ちしておりました」

私(やっぱり飲むのか…)

店員さんは、厨房から幕の内弁当のような入れ物を持ってきました。

店「きょうは、焼酎でしたね」
コ「そう、いい焼酎が手に入ったのよ」
店「いいですね! 奥様と?」
コ「そう、この膳は奥さんも大好きでね」
店「ありがとうございます。晩酌となると、奥様も大変ですからね。
  夕食の献立を考えるだけでも大変ですから」
コ「居酒屋さんには悪いけど、店で飲むより家だと気軽に飲めるから。
  帰りの心配もないし」
店「いえいえ、こうして『宅飲み膳』を買っていただけるだけでも
  とても嬉しいです!」

そう、この居酒屋では、宅飲み者向けに、晩酌用のお弁当『宅飲み膳』を
販売しています。注文はその日のお昼までにメールですればOK!

『宅飲み膳』は、家で飲むアルコールに応じてメニューがあります。
ビール、焼酎、ハイボール、ワインなど。価格は一律1000円。

メニュー内容はパソコンかケータイのホームページで閲覧できます。

居酒屋は、フリーマガジンや歩道でのチラシ配りで一生懸命に
集客のために広告を打っています。しかし、なかなか足を運ばせるのは難しい。

そんな時、通販型商品があればハードルが低くなり、
お客さんのレスポンスが得られます。

最初は「受注生産」からはじめ、次第に顧客が付いてきたら、
曜日により作る数を決めて、販売してみてはいかがでしょう。
店頭でも販売できます。

来店客がその商品に奪われることはないと思います。
店で飲みたい人は、居酒屋の雰囲気が好きなのです。
飲めるから家で、という人はもともと店では飲みません。

むしろ新規顧客が獲得できそうです。
数量限定の「受注生産」なら、かなり思い切ったこともできます。
話題を提供するのも商売には大切な要素です。

   ***企画の一番搾り***

   『チャレンジ&チャレンジ』

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