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第2325号  先払い「ゴチします」サービス ~ 飲み会でちょっとかっこよく? ~

【企画公開日】2012 .11. 19.(月)

忘年会シーズンに突入しますが、体調はいかがですか?

飲み会では数々の失敗談があり、周囲の方には多大なご迷惑を
お掛けしてきた私ですが、子どもたちが野球をはじめてからは、
「夜練」をしているため、外で飲む機会はほとんどなく、
極めて真面目な生活を送っております。。。(苦笑)

さて、飲み会シーズンを前に、こんなサービスを考えました。
ちょっとかっこいいところ見せたいときに利用するといかがでしょう。

お店側は“裏メニュー”を用意しておいて♪

▼『先払い「ゴチします」サービス』

●例えば、会社の忘年会でのこと。団体の忘年会は、
予めコース料理が決められていますが、物足りないことも少なくありません。
せっかくの楽しい宴で不満があっては楽しくありませんよね。

●そこで、『先払い「ゴチします」サービス』を用意します。
こんな時に利用します。
宴会の途中で上司や社長が店員さんに相談します。

社「何か追加できるかな? みんなが料理が少ないって。
  でも会費には入れないで欲しいんだが…」

店「かしこまりました。では、先払いで料理を注文する
  『ゴチします』サービスをご利用してはいかがでしょう?」

●このサービスは、メニューを追加したい時、店員さんと相談して、
追加料理を決め、その場で支払います。すると、追加した料理が宴会場に運ばれ、

店「○○様からの差し入れでございます!」

と出席者に振舞われます。
もちろん「お代は頂いております」ともお伝えします。

●追加は料理だけでなく、飲み放題などのコースに含まれない高価なワインや焼酎を
注文する際も、『先払い「ゴチします」サービス』を利用すると、スマートに
差し入れることができますよね。

●まぁ、ドラマや映画である「あの方からの差し入れでございます」と店員さんが
ワインを持ってくる、“あれ”と同じ仕組みです。(今どきないか…?)

●せっかくサプライズの差し入れをするなら、メニューにない「裏メニュー」が
あると、なおいいですね! 特別メニューを用意しておいたり、
その日だけ仕入れた食材を使った料理など。

●宴会に出席していなくても事前にネットで依頼(注文)できたら、
もっとかっこいいかも!? (支払いはカード払い)
幹事さんも知らないご注文があったら、まさにサプライズです。

●一昔前の、黙っていても宴会予約が入っていた時代ではなくなり、
宅飲みやオフィス飲みが増え、居酒屋同士の価格競合だけではなくなりました。

効率的にお客をさばく方が人件費もかからず、利益をあげやすいですが、
「お店で飲む価値」がないと、どんどんお客は逃げていきます。

●非効率なサービスですが、そこにお客様は感動し、
ファンになってくれると思います。

       ***企画の一番搾り***

     『 手間が感動を呼ぶ 』

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